راهنمای اصول تغذیه

در دهه های اخیر تحرک و فعالیت های بدنی در جوامع شهری و متعاقب آن در جوامع روستایی کاهش یافته است. ماشین و مکانیزاسیون به گونه ای غیر قابل کنترل تحرک انسان ها را کاهش داده است. در حالی که دریافت غذا تغییری نکرده و حتی در جوامع شهری بیشتر شده است. استفاده از انواع سس های چرب، غذاهای آماده مانند ساندویچ ها که اغلب با نان سفید (بدون فیبر) تهیه می شوند و یا پیتزا ها که بسیار چرب هستند دریافت کالری را افزایش داده است و این عدم تعادل در دریافت و مصرف بیش از پیش به مشکل دامن زده است. بنابر این اگرچه امروزه استاندارد های زندگی بهبود یافته و دسترسی به مواد غذایی و خدمات بهداشتی افزایش یافته است اما پیامد های منفی از جمله الگوی غذایی نا مناسب، کاهش فعالیت بدنی و افزایش مصرف دخانیات را به دنبال داشته است که در نهایت منجر به افزایش بیماری های مزمن مرتبط با تغذیه از جمله بیماری قلبی و عروقی، سرطان و چاقی گردیده است. با توجه به این که تغذیه نامناسب نظیر افزایش مصرف روغن جامد، کاهش مصرف میوه ها، سبزی ها و افزایش مصرف قند و نمک موجب افزایش پر فشاری خون، افزایش چربی خون، دیابت نوع دوم و اضافه وزن و چاقی می گردد.

هرم غذایی

تدوین راهنمای غذایی بر پایه الگو های غذایی مردم میتواند یک ابزار مناسب و قابل فهم برای آموزش تغذیه عامه مردم باشد. با استفاده از راهنما های تغذیه ای می توان به تعادل کالری دریافتی و ایجاد یک الگوی غذایی سالم کمک نمود. پیروی از راهنما های غذایی نیاز به تهیه مواد غذایی خاص یا گران قیمت و یا حتی حذف کامل غذاهای مورد علاقه ندارد. به طور کلی همه افراد می توانند با هزینه مناسب و یا داشتن یک برنامه غذایی مناسب از راهنما های غذایی پیروی کنند و بدین ترتیب در حفظ سلامتی خود نقش موثری داشته باشند. با توجه به نقش راهنما های غذایی در ارتقای سلامت جامعه، اکیدا توصیه می شود هر فرد جامعه باید با مطالعه کردن، آموزش دیدن  و پیروی از اصول تغذیه و تناسب اندام سلامت خود و اطرافیانش را تامین کند. در این راستای گروه گردشگری سلامت اَوِسینا کتاب الکترونیک “رهنمود های غذایی ایران” مورد تایید وزارت بهداشت را که یک مرجع ساده و کاربردی برای مردم ایران و کشورهای همسایه در امور تغذیه بر مبنای مواد غذایی رایج در منطقه می باشد را برای دانلود در اختیار شما گذاشته است.

 

دانلود کتاب رهنمود های غذایی ایران

مولفین: دکتر نسرین امیدوار، شاداب شریعت جعفری، مینا نینائی

 

 

 

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *